가리비 감자는 우리가 가장 좋아하는 축제 음식 중 하나입니다. 그럴 만한 이유가 있습니다. 풍부하고 푸짐하며 치즈 맛이 나서 구운 햄이나 프라임 립과 함께 먹기에 완벽합니다. 게다가, 도기 냄비 덕분에 스트레스 없이 큰 배치를 만들 수 있습니다. 이 기기는 가리비 감자 요리에 놀라운 효과를 발휘하므로 완벽하게 부드럽고 맛있습니다. 또한 지나치게 익히는 것을 피하기 위해 스퍼드를 지속적으로 확인할 필요도 없습니다. 몇 가지 셰프의 팁만 있으면 이 간편한 사이드 요리를 만들 수 있습니다. 한 입 먹을 때마다 크리미하고 버터 같은 풍미가 입안 가득 느껴집니다. 이 고전적인 감자 캐서롤의 단순화된 버전을 만드는 방법을 배우려면 계속 읽으십시오!
가리비 감자는 무엇입니까?
전통적으로 이 요리는 얇게 썬 감자를 베이킹 팬에 크림 소스, 치즈, 양념과 함께 겹겹이 쌓는 방식으로 이루어집니다. 그런 다음 스퍼드는 거품이 생기고 황금빛 갈색이 될 때까지 구워집니다. 이 방법을 사용하면 바삭한 캐서롤이 만들어지지만, 시간을 놓치면 감자가 부드러워질 위험이 있습니다. 운 좋게도, 이 요리는 너무 익히거나 타지 않을 가능성이 높기 때문에 믿을 수 있는 슬로우 쿠커에서 이 요리를 요리하는 것이 간단한 대안입니다.
가리비 감자 요리에 도기 냄비가 완벽한 이유
오븐은 직접적인 열을 사용하여 음식을 요리하는 반면, 도기 냄비는 약한 열을 사용하여 다른 접근 방식을 취합니다. 이 방법은 스퍼드가 천천히 익어 부드러워질 때까지 감자를 만들 때 유용합니다. 도기 냄비의 넉넉한 용량 덕분에 많은 양의 가리비 감자를 넘칠 위험 없이 요리할 수 있습니다. 말할 것도 없이, 캐서롤이 도기 냄비에 있는 동안 운반하는 것은 일반 베이킹 접시보다 쉽습니다.
가장 맛있는 도기 냄비 가리비 감자를 만드는 3가지 팁
도기 냄비에 캐서롤을 요리하는 것이 이 고전적인 면을 단순화하는 유일한 방법은 아닙니다. 아래에, 엘사 골드만 , 부요리 크리에이티브 디렉터 재료 (식품 마케팅 대행사)에서는 번거로움 없이 맛있는 가리비 감자를 만드는 세 가지 팁을 더 공유합니다.
1. 만돌린을 사용하여 균일한 감자 조각을 얻으세요.
감자 껍질을 벗기는 것은 선택 사항이지만, 익힌 후에 부드러워질 수 있도록 조각을 약 ¼인치 두께로 자르는 것이 좋습니다. 이를 달성하려면 OXO Good Grips 휴대용 만돌린 슬라이서( OXO.com에서 구매하세요, .99 ) 스퍼드를 얇고 균일한 원형으로 자르므로 빠르게.
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2. 썰어놓은 스퍼드를 불려주세요.
얇게 썬 감자를 물 한 그릇에 30분 동안 담가두면 과도한 전분을 제거하고 달라붙는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 이 단계를 수행하면 요리가 고르게 조리되어 아름다운 최종 결과를 얻을 수 있습니다. 물기가 있는 캐서롤을 피하기 위해 층을 쌓기 전에 물기를 빼고 감자를 두드려서 말리십시오.
3. 도기 냄비의 약한 불 설정을 켜세요.
도기 냄비는 약한 불을 사용하기 때문에 감자가 흐려질 걱정 없이 낮은 온도에서 요리를 할 수 있습니다. 또한 이 설정은 풍미가 녹아 풍미 가득한 가리비 감자 요리를 만드는 데 더 많은 시간을 제공합니다.
냄비 가리비 감자 만드는 법
이 레시피는 린지 채스테인 , 창립자 겸 CEO 웨이들과 꼬꼬댁 , 스퍼드를 겹겹이 쌓기 위해 베샤멜이라는 화이트 소스를 만들어야 하기 때문에 약간의 준비가 필요합니다. 하지만 요리하는 동안 소스가 더욱 걸쭉해지기 때문에 그만한 가치가 있습니다. 그 결과 휴일 저녁 식탁에서 시선을 사로잡을 아름다운 면이 탄생합니다! (더 많은 도기 냄비 요리법을 보려면 다음 기사를 클릭하세요. 쿵파오 쇠고기 , 데리야끼 갈비 그리고 경기일에는 슬로우 쿠커 요리를 준비하세요.)
도기 냄비 가리비 감자
린지 채스테인 제공 | 웨이들과 꼬꼬댁
재료:
- 3파운드 얇게 썰어 담가둔 황갈색 또는 유콘 금 감자
- 얇게 썬 양파 1개
- 다진 마늘 3쪽
- 잘게 썬 체다 치즈 2컵
- 3테이블스푼 만능 밀가루
- 3테이블스푼 버터
- 우유 2컵
- 소금과 후추, 입맛에 맞게
지도:
9 11의 인용문
- 6~8쿼트 그릇에 들러붙지 않는 스프레이를 바르세요.
- 냄비에 버터를 넣고 중간 불로 녹입니다. 녹으면 밀가루를 넣고 휘젓고 페이스트(루라고도 함)를 1분간 조리합니다. 우유를 천천히 저어주며 뭉치지 않도록 계속 섞으세요. 소스 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다. 불을 끄고 소금과 후추를 넣어 섞습니다. 따로.
- 물기를 빼고 감자 조각을 가볍게 두드려 말립니다. 도기 냄비 바닥에 감자 조각 ⅓을 깔아주세요. 그 위에 양파 ⅓, 마늘 소량, 치즈 ⅓, 소금과 후추를 뿌립니다.
- 베샤멜 ⅓을 감자 위에 붓습니다. 레이어를 2번 더 반복합니다.
- 감자가 포크로 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 6~8시간 동안 조리하세요. 뚜껑을 열고 30분 더 조리하면 액체가 응축되고 걸쭉해집니다.
- 서빙하기 전에 10~15분 정도 식혀주세요.
가리비 감자를 장식하는 5가지 재료
감자 요리에 풍미를 더하려면 다음 다섯 가지 재료 중 하나를 사용해 보세요.
1. 허브
각 층 사이에 신선한 백리향 로즈마리, 백리향 또는 세이지를 뿌리면 최종 요리에 흙향이 더해집니다.
2. 햄이나 베이컨 깍둑썰기
깍둑썰기한 훈제 햄이나 부서진 베이컨을 넣어 감자에 짠맛을 더해 보세요.
3. 야채
얇게 썬 버섯, 피망 또는 물기를 뺀 옥수수 통조림은 모두 이 면에 넣어서 포만감을 더할 수 있는 훌륭한 야채입니다.
4. 칠리 플레이크
약간의 열기를 더하기 위해 칠리 플레이크를 감자 위에 뿌리고 평소처럼 계속 층층이 쌓습니다.
5. 고구마
일반 감자의 절반을 고구마로 바꾸면 요리에 팝한 색상과 약간의 설탕 맛이 더해집니다.
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