빵을 굽느라 산더미 같은 접시를 닦는 것이 두렵다면, 저희가 여러분의 마음을 편하게 해줄 수 있도록 도와드리겠습니다. 우리는 최근 달콤하고 고급스러우며 한 그릇에 모두 담을 수 있는 초콜릿 파운드 케이크 레시피에 대해 배웠습니다! 이렇게 하면 청소 시간이 줄어들면서 동시에 놀라운 케이크를 만들 수 있습니다. 아이싱의 경우, 잘라서 서빙하기 전에 가나슈(초콜릿과 헤비 크림으로 만든 글레이즈)를 뿌립니다. 여러분이 가장 좋아하는 디저트 중 하나가 될 거예요. 베이킹을 피할 수 있도록 페이스트리 셰프가 알려주는 팁도 있어요. 쉽고도 인상적인 초콜릿 파운드 케이크를 처음부터 만드는 방법은 다음과 같습니다!
딩동 에이번 전화
집에서 만드는 파운드케이크의 기본
1700년대 파운드 케이크의 원래 공식은 각 파운드를 1파운드로 합친 것입니다. 밀가루, 계란, 설탕, 버터 팬에 반죽을 굽기 전에 이러한 동일한 측정으로 인해 케이크는 조밀하고 버터 같은 질감을 갖게 되었습니다. 그러나 오늘날 레시피에서는 다양한 측정 방법을 사용하고 베이킹 파우더나 베이킹 소다를 첨가하여 촉촉하고 푹신한 케이크를 만듭니다. 파운드 케이크는 레몬 제스트, 잘게 썬 코코넛 또는 우리가 가장 좋아하는 초콜릿과 같은 다양한 재료로 맛을 낼 수도 있습니다.
파운드 케이크에 초콜릿 맛을 더해 보세요 그것은
일반 파운드케이크에 초콜릿의 진한 풍미를 더하려면, 에이프릴 프랭크니스 , 페이스트리 셰프 하이 햄프턴 리조트 NC 캐셔스에서는 반죽에 무가당 코코아 가루를 첨가합니다. 이는 케이크에 깊은 흙 맛과 풍부한 갈색 색조를 제공합니다. 가나슈에는 다크 초콜릿을 사용합니다. 코코아 60% 버터 케이크와 잘 어울리는 강렬한 맛을 제공하기 때문입니다.
팬에서 케이크를 쉽게 꺼내는 베이커의 비법
파운드 케이크는 홈 모양이 고르게 익고 갈색이 되도록 돕기 때문에 번트 방식으로 굽는 경우가 많습니다. 또한 표준 10인치 번트 팬의 생산량은 약 12~16조각 . 번트 팬에 기름을 바르면 냉각된 케이크를 팬에서 분리하는 데 도움이 됩니다. 하지만 제거하는 데 어려움이 있다면 Franqueza 셰프는 케이크를 옆으로 눕혀 놓을 것을 제안합니다. 첫 번째 시도에서 케이크가 번트 팬에서 나오지 않으면 와이어 냉각 랙에 거꾸로 놓아두었다가 15분 후에 다시 꺼내십시오. 증기로 인해 팬에서 케이크가 느슨해지기 때문입니다. . 이 방법을 사용하면 케이크가 부서지지 않고 케이크에서 팬을 들어 올릴 수 있습니다. 다음 동영상을 시청하세요. Arina Photography의 YouTube 채널 번거로움 없이 번트 팬에서 케이크를 제거하는 방법을 빠르게 복습하세요.
초콜릿 파운드 케이크 만드는 법
이제 재미있는 부분입니다. 실제로 초콜릿 파운드 케이크를 만들어 보세요! 셰프 Franqueza의 이 레시피는 같은 그릇에 반죽을 섞어 추가 접시를 더럽힐 필요 없이 부드러운 혼합물을 만듭니다. 굽고 식힌 후, 케이크는 부드러운 2가지 성분의 초콜릿 가나슈로 완성됩니다. 케이크에 더 많은 토핑을 뿌려 바삭함을 더하고 싶다면 초콜릿 쉐이빙이나 구운 코코넛 플레이크를 사용해 보세요!
초콜릿 파운드 케이크
VeselovaElena/Getty
재료:
케이크:
- 다용도 밀가루 3½컵 + 케이크 팬 코팅용 추가분.
- 굵은 설탕 2½컵
- 끓여서 식힌 커피 1½컵
- 코코아 가루 1¼컵 + 케이크 팬 코팅용 여분
- 사워 크림 1컵
- 포도씨유, 식물성 또는 카놀라유 ½컵
- 계란 4개, 실온
- 2테이블스푼 바닐라 추출물
- 2½ 티스푼. 베이킹 소다
- 1½ 티스푼 소금
- 녹인 버터(케이크 팬 기름칠용)
가나슈:
- 8온스 (4온스 바 2개) 다진 다크 초콜릿
- 헤비 크림 1컵
지도:
- 오븐을 350°F로 예열하세요.
- 작은 그릇에 추가 밀가루와 코코아 가루를 같은 비율로 섞습니다. 10인치 번트 팬에 녹인 버터를 듬뿍 바릅니다. 코코아 가루 혼합물을 팬에 넣고 뒤집어 건조된 재료가 표면에 완전히 코팅되도록 합니다. 여분의 건조 혼합물을 털어냅니다.
- 그릇에 코코아 가루, 밀가루, 설탕, 베이킹 소다, 소금을 잘 섞어서 섞으세요. 그런 다음 커피, 오일, 계란을 휘젓습니다. 사워 크림과 바닐라 추출물을 첨가하고 균질해질 때까지 다시 혼합합니다. 번트 팬에 반죽을 붓고 윗면을 매끈하게 만듭니다.
- 케이크를 약 45분 동안 구운 다음 이쑤시개나 버터 나이프를 중앙에 조심스럽게 삽입하세요. 깨끗하게 나오면 완성입니다. 젖은 반죽이 묻어 있으면 이쑤시개나 칼로 깨끗이 나올 때까지 5분 간격으로 다시 확인해주세요.
- 케이크를 팬에 25분 동안 방치한 다음 뒤집어서 와이어 랙에 올려 완전히 식힙니다. 팬을 들어올리고 번트를 접시나 케이크 스탠드에 옮겨 얼립니다.
- 냄비에 헤비 크림을 넣고 중간 불로 끓입니다. 가열되는 동안 중내열 볼에 초콜릿을 넣어주세요.
- 크림이 가열되면 초콜릿 위에 붓고 2분 동안 초콜릿을 녹인 후 고무 주걱으로 가볍게 저어줍니다. 혼합물이 완전히 혼합되고 줄무늬가 남지 않을 때까지 저어줍니다. 15분 동안 식힌 후 케이크 위에 붓습니다.
- 필요한 경우 케이크 표면에 가나슈를 바르고 서빙하세요.
케이크의 경우:
가나슈의 경우:
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