새우를 다시 데워서 달콤함과 육즙을 유지하는 방법 — 셰프의 첫 번째 비밀 — 2024

찌고, 튀기고, 튀기고, 굽는 등 새우를 즐기는 방법은 무궁무진하며 식사에 해산물의 고급스러움을 더할 수 있는 쉬운 방법입니다. 그래서 남은 음식을 다시 데우고 조개가 쫄깃쫄깃하고 탄력있게 변하면 너무 답답해요. 그래서 우리는 새우를 데우는 방법에 대해 그가 가장 좋아하는 방법과 귀하의 필요에 맞는 보너스 옵션을 알아보기 위해 전문 요리사를 만났습니다. 새우에 대한 이야기를 하다 해산물이 먹고 싶다면 다음 날 몸을 따뜻하게 데우기에 완벽한 몇 가지 요리법도 포함시켰습니다. 자세한 내용을 보려면 계속 스크롤하세요.

새우를 올바르게 재가열하는 것의 중요성

남은 새우는 차갑게 먹어도 되지만, 다시 데우면 그 맛있는 맛을 다시 깨울 수 있는 더 맛있는 선택이 됩니다. 하지만 새우와 같은 조개류를 데울 때는 항상 약한 불을 사용해야 합니다. 강한 열로 인해 지나치게 익어 질겨질 수 있기 때문입니다. (클릭하시면 팁을 보실 수 있습니다. 랍스터를 다시 데우는 방법 .)

껍질이 있는 새우는 다시 데우기 전에 껍질을 벗겨야 하나요?

껍질이 있는 새우의 경우, 해산물 삶기 또는 껍질을 벗겨 먹는 전채 요리 등 껍질을 그대로 두어 따뜻해지는 동안 육즙이 해산물 안에 머물도록 하는 것이 가장 좋습니다. 다시 가열하고 약간 식힌 후 껍질을 제거하고 파낼 수 있습니다. (시간을 절약하고 군침이 도는 결과를 얻기 위해 껍질을 벗긴 새우를 요리하는 방법을 보려면 클릭하세요.)

키보아트/게티

셰프 추천 1위: 쿡탑에서 새우를 다시 데우는 방법

새우를 데울 때는 쿡탑이 승자입니다. 요리사 다니엘 P. 크레이그 , 설립자 주방 디츠 , 보다 정밀한 온도 조절이 가능하고 조개류를 가까이에서 관찰할 수 있다고 합니다. 그의 쉬운 단계별 방법은 다음과 같습니다.

1. 들러붙지 않는 프라이팬을 중간 불로 가열합니다.
2. 넉넉하게 1Ts를 추가합니다. 프라이팬에 올리브 오일이나 버터를 바르세요.
3. 프라이팬에 새우를 한 겹으로 놓습니다.
4. 2~3분 동안 가열하고 완전히 가열될 때까지 가끔씩 뒤집어 줍니다.

시간이 부족하신가요? 새우를 전자레인지에 데우는 방법

이 방법은 긴급 상황에서는 효과적이지만, 전자레인지에서 비릿한 냄새가 남을 수 있다는 점에 유의하세요. Craig가 권장하는 내용은 다음과 같습니다.

1. 새우를 전자레인지용 접시에 단층으로 놓습니다.
2. 전자레인지용 뚜껑이나 플라스틱 랩으로 해산물을 덮고 위에 작은 구멍을 뚫습니다.
3. 20~30초 간격으로 중간 전력으로 전자레인지를 사용하세요. 너무 익히지 않도록 매 간격마다 새우를 확인하십시오.
4. 새우가 원하는 온도에 도달하면 전자레인지 사용을 중단하세요. 그들
   따뜻해야 하지만 너무 뜨겁지는 않아야 합니다.

바삭한 결과를 원하시나요? 에어프라이어에 새우 다시 데우는 방법

남은 새우튀김이 있다면 에어프라이어를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 단 2분 만에 조리됩니다. 방법은 다음과 같습니다.

1. 에어프라이어를 350°F로 예열하세요.
2. 에어프라이어 바구니에 새우를 한 겹으로 담으세요.
3. 중간에 뒤집어서 2~4분 정도 조리하세요.
4. 새우 한 마리를 썰어서 익었는지 확인하세요. 중앙은 완전히 가열되어야 하며 더 이상 차갑지 않아야 합니다.

에어프라이어는 없나요? 오븐에서 새우를 다시 데우는 방법

에어프라이어처럼 오븐은 해산물 주위에 열을 고르게 순환시켜 건조되지 않고 끝까지 따뜻해집니다. 해야 할 일은 다음과 같습니다.

1. 오븐을 325°F로 예열하세요.
2. 양피지를 깐 베이킹 시트에 새우를 배열합니다.
3. 해산물을 오븐에 넣고 5~7분간 가열하세요.
4. 새우를 잘 살펴보고 가열되자마자 꺼내세요.

익힌 새우가 상했는지 구별하는 방법

조개류를 다시 데우기 전에 상하지 않았는지 다시 확인하세요. USDA에서는 조리된 해산물을 냉장고에 보관해야 한다고 명시하고 있습니다. 3~4일 안에 섭취하세요 . 그러나 새우가 흐물흐물하고 냄새가 강하거나 색깔이 흐릿하다면 복통이나 메스꺼움과 같은 식중독 증상을 겪을 위험이 있는 것보다 새우를 버리는 것이 좋습니다.

다시 데워먹을 만한 새우 요리법 2가지

새우의 다재다능함은 좋아하는 조미료와 요리 방법을 위한 빈 캔버스를 만듭니다. 테스트 주방에서 가져온 이 두 가지 레시피로 시작해 보세요. 다음날 데워도 맛있습니다! (클릭하시면 맛있는 레시피를 보실 수 있습니다.) 게 튀김 다시 데운 새우와 함께 즐겨보세요.)

바삭한 코코넛 새우

Bhopack2/게티

상점에서 쉽게 구입할 수 있는 마멀레이드를 사용하면 맛있는 간식을 위한 디핑 소스를 만들 수 있습니다.

재료:

• 잘게 썬 달콤한 코코넛 2컵
• 일반 건조 빵가루 2컵
• 계란 4개, 풀어서 준비
• 다용도 밀가루 2컵
• ½ 티스푼. 소금
• 껍질을 벗기고 내장을 제거한 대형 새우 1파운드
• 올리브유나 식물성 기름 ½컵
• 오렌지 마멀레이드 ½컵

지도:

활동적인:20분 총 시간:20분 생산하다:10인분

1. 큰 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요. 그릇에 코코넛, 빵가루, 소금을 섞습니다. 2개의 별도 그릇에 계란과 밀가루를 추가합니다. 새우에 밀가루를 입힙니다. 계란에 담근 다음 코코넛 혼합물에 담그고 남은 부분을 털어냅니다. 양피지가 늘어선 베이킹 시트로 옮깁니다.
2. 프라이팬에 기름을 중약불로 가열합니다. 새우를 한 번 뒤집어 황금색이 될 때까지 한 면당 2~3분씩 일괄 요리합니다. 종이 타월로 물기를 빼십시오. 전자레인지용 그릇에 마멀레이드를 전자레인지에 넣고 15초 간격으로 녹일 때까지 저어줍니다. 마멀레이드와 함께 새우를 제공하십시오.

매운 새우 꼬치

라브스키/게티

푸드 네트워크 스타 제이미 올리버 3가지 재료로 양념을 빠르게 문지르면 이 간단한 요리에 대담한 맛이 더해집니다.

• 꼬치 8개(10인치)
• 2테이블스푼 올리브유
• 1½ 티스푼 파프리카
• ½ 티스푼. 마늘 가루
• ½ 티스푼. 으깬 고추 조각
• 껍질을 벗기고 내장을 제거한 점보 새우 1파운드(21~25개)
• 다진 양파 1개
• 1 티스푼 카레 가루
• 바스마티 쌀 1컵

지도:

활동적인:15분 총 시간:45분 생산하다:4인분

1. 나무꼬치를 사용할 경우 물에 15분 정도 담가주세요. 중간 정도의 직접 가열 요리를 위한 그릴을 준비합니다. 그릇에 1Tbs를 넣고 휘젓습니다. 오일, 파프리카, 마늘, 후추 플레이크; 새우를 추가하십시오. 코팅될 때까지 버무립니다. 꼬치에 끼우세요.
2. 냄비에 남은 오일을 중간 불로 가열합니다. 양파와 카레를 추가합니다. 부드러워지기 시작할 때까지 7~8분 동안 저으면서 요리합니다. 쌀과 물 2½컵을 추가합니다. 종기에 가져다. 불을 약하게 줄이세요. 씌우다; 부드러워질 때까지 15~20분 동안 요리합니다. 꼬치를 한 쪽당 3~5분씩 한 번씩 뒤집어 굽습니다. 밥과 함께 제공됩니다. 원하는 대로 장식하세요.

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앞으로 며칠 동안 다른 맛있는 음식을 즐기기 위해 , 아래 재가열 ​​가이드를 확인하세요.

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