짭조름하고 바삭바삭한 감자튀김은 우리가 충분히 먹을 수 없는 간식 중 하나입니다. 이것이 바로 우리가 게 튀김에 대해 알았을 때 우리의 미뢰가 기뻐했던 이유입니다! 이 가득한 튀김 요리는 매콤한 올드 베이 시즈닝과 날카로운 치즈 소스, 때로는 달콤한 게살을 결합하여 한 끼 식사에 가까운 포만감을 주는 애피타이저를 만듭니다. 크랩 프라이는 필라델피아의 유명한 Chickie's and Pete's 레스토랑의 주요 메뉴이지만 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 게임을 하는 날이나 영화를 보러 가는 날, 또는 자신을 대접하고 싶을 때 언제든지 딱 맞습니다. 더 좋은 점은 에어프라이어로 만들면 기름이 많이 들어가거나 기름이 튀는 일 없이 손쉽게 바삭바삭한 감자튀김을 만들 수 있다는 것입니다. 맛있는 간식을 먹고 싶은 마음을 만족시킬 수 있도록 집에서 크랩 프라이를 재현하는 방법을 소개합니다!
크랩 프라이는 무엇입니까?
크랩 프라이는 일반적으로 바삭한 프렌치 프라이를 올드 베이(Old Bay)와 같은 해산물 양념에 버무린 다음 따뜻한 치즈 소스를 위에 뿌리거나 옆에 찍어 담그는 방식으로 만들어집니다. 좀 더 격식을 차리려면 감자튀김에 게살을 얹을 수도 있습니다. 이 독특한 재료들의 조합은 짭짤하고, 바삭하고, 짠맛과 톡 쏘는 맛이 동시에 나는 감자튀김을 만들어냅니다.
게 튀김은 언제 발명되었나요?
Chickie's and Pete's의 소유주인 Pete Ciarrocchi는 1977년 남은 게 양념을 활용하기 위해 이 요리를 발명한 것으로 알려져 있습니다. 벌써 9월이 돼서 10월이면 꽃게가 그칠 텐데 양념을 다 갖췄더니 아버지가 ' 이 모든 것을 우리는 무엇을 할 것인가? '라고 그는 말합니다. Ciarrocchi는 감자튀김에 양념을 뿌리고 치즈 소스를 곁들여 고객에게 제공하는 실험을 시작했습니다. 레시피를 완성한 뒤 메뉴에 게 튀김이 추가됐고, 얼마 지나지 않아 이 레스토랑 체인의 시그니처 메뉴가 됐다. 이 전통 게 튀김은 레스토랑을 방문할 때 꼭 먹어봐야 할 메뉴이지만, 직접 만들어 보는 것도 간단합니다. 게다가 감자튀김에 실제 게살을 얹으면 달콤하고 약간 짭짤한 맛이 나며 이름에 걸맞은 맛을 느낄 수 있습니다!
치즈 소스를 곁들인 오리지널 치키 앤 피트 크랩 감자튀김치키와 피트의
가장 맛있는 크랩 프라이를 위한 3가지 비밀
레시피 전문가인 그녀의 홈메이드 크랩 프라이 레시피에서 암나 무킴 , 공동 창립자이자 편집장 특제튀김 , 이 세 가지 팁을 사용하여 가장 맛있는 감자튀김을 만드세요.
1. 감자튀김에 옥수수 전분을 묻혀주세요
좀 더 바삭한 감자튀김을 만들고 싶다면 자른 감자 조각에 소량의 옥수수 전분을 묻히세요. 베이킹 스테이플에는 아밀로스(전분의 구성 요소)가 포함되어 있으며, 이는 감자 튀김 표면에 가열 시 바삭바삭한 고체 층을 형성합니다. 감자튀김으로 자르는 중간 크기 감자 2개당 옥수수 전분 1테이블스푼을 사용해 보세요.
2. 사용 이것 게살의 종류
게를 좋아한다면 게살 덩어리는 게 튀김에 이상적인 선택입니다. 덩어리가 더 작아요 점보 덩어리보다 포크로 집는 것이 더 쉽습니다. 게살 덩어리를 약 5000원에 판매할 수 있으므로 가격도 저렴합니다. 파운드당 , 점보 덩어리 게살은 비용이 들 수 있지만 파운드당 해산물 카운터에서 그 이상. 보다 예산 친화적인 옵션을 원하시면 식료품점의 생선 통조림 코너에서 덩어리 게를 확인하실 수도 있습니다.
1960 년 화폐 가치
3. 치즈 소스에 머스타드 가루를 조금 추가합니다.
치즈 소스에 겨자 가루 ½ 티스푼 정도를 섞으면 선명도가 향상됩니다. 또한 소스에 약간의 노란색 색조를 더해 식욕을 돋우는 게 튀김을 만듭니다.
게 튀김 만드는 법
Muqeem의 레시피는 에어프라이어를 사용하여 덜 기름지면서도 똑같이 바삭한 크랩 프라이를 만듭니다! 게 토핑은 선택 사항이지만 거부할 수 없게 만듭니다. (더 많은 해산물 요리를 맛보고 싶다면 클릭하세요. 게 다리를 다시 데우는 방법 그리고 새우를 다시 데우는 방법 .)
크랩튀김
스티브 랄리치/게티
재료:
감자튀김:
- ½ 두께의 막대기로 자른 중간 크기 황갈색 감자 2개
- 2테이블스푼 올리브유
- 1테이블스푼 옥수수 전분
- 1 티스푼 올드베이 시즈닝
- 1 티스푼 파프리카
- 소금과 후추 약간
게 토핑:
- 통 덩어리 게살 1개(8온스), 남은 껍질 조각을 제거하고 물기를 뺍니다.
- 2테이블스푼 녹인 가염 또는 무염 버터, 아직 따뜻한 상태
- 1테이블스푼 다진 파슬리(장식용)
- 소금과 후추 약간
치즈 소스:
- 잘게 썬 체다 치즈 1컵
- 우유 ½컵
- ½ 티스푼. 겨자 가루
- 2테이블스푼 버터
- 1테이블스푼 만능 밀가루
- 소금과 후추 맛
지도:
생산하다: 4인분
- 에어프라이어를 400°F로 예열하세요.
- 소스에 소금, 후추, 겨자 가루를 넣고 걸쭉해질 때까지 약 3~5분간 끓입니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 약하게 줄이고 체다치즈를 넣어주세요. 약한 불로 3분간 또는 치즈가 완전히 녹을 때까지 계속 조리하세요.
게 튀김을 맞춤화하는 3가지 방법
입맛에 맞는 크랩 프라이를 만드는 방법에 대한 아이디어를 얻으려면 다음 세 가지 맛있는 제안을 시도해 보세요.
1. 다른 종류의 프렌치프라이를 사용하세요.
감자를 일자형으로 자르는 대신 특수 슬라이서를 사용하여 크링클컷, 컬리 또는 와플 감자튀김을 만드세요. 능선과 나선형 모양의 튀김 패턴을 통해 감자튀김은 조리된 후 더욱 바삭한 식감을 느낄 수 있습니다. 게다가, 치즈 소스가 구석구석에 달라붙어 더욱 맛있는 한입을 선사합니다.
2. 치즈소스에 맥주를 넣어준다.
소스가 걸쭉해지면서 가벼운 맥주를 살짝 섞으면 톡 쏘는 체다치즈와 잘 어울리는 약간 달콤하고 몰트한 맛이 납니다. (클릭하시면 맛있습니다. 프레첼 딥 맥주에 크리미한 치즈 소스를 더하기도 합니다.)
3. 양념한 마요네즈를 곁들여 낸다.
플레인 마요네즈에 신선한 마늘, 핫 소스 또는 쪽파를 추가하면 감자튀김을 위한 또 다른 맛있는 디핑 소스로 변신합니다. 냠!
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