독특하고 거부할 수 없는 맛을 지닌 양파는 오랫동안 전 세계 주방에서 가장 인기 있는 요리였습니다. 다재다능한 야채는 수프와 스튜부터 볶음 요리와 소스에 이르기까지 모든 요리에 깊이와 개성을 더해줍니다. 그러나 우리는 종종 알려지지 않은 영웅의 일부인 양파 껍질을 간과합니다! 이는 강력한 건강상의 이점을 제공하는 영양소의 보물창고인 것으로 밝혀졌습니다. 따라서 그것들을 옆으로 치워버리기 전에, 자주 간과되는 보석의 힘을 활용하는 방법을 알아보기 위해 계속 읽어보세요. 속담처럼 낭비하지 말고 원하지도 마십시오!
양파껍질이 왜 그렇게 특별할까요?
양파의 껍질에는 야채의 과육보다 영양분이 촘촘하게 들어있습니다. 연구에 대한 포괄적인 검토 생물의학 및 약물치료 양파 껍질에는 더 농축된 양의 생리활성 화합물이 포함되어 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 케르세틴 . 이 강력한 항산화제는 유해한 물질과 싸웁니다. 자유 라디칼 신체의 세포를 손상시킬 수 있습니다.
에 따르면 카메론 록사르(MD), 마운트 시나이 병원 피부과 교수, 케르세틴 염증을 줄이고 나쁜 LDL 콜레스테롤을 낮추며 고혈압을 억제하고 불안과 우울증을 진정시킬 수 있는 잠재력이 있습니다. (양파 껍질이 어떻게 모발 성장을 촉진할 수 있는지 알아보려면 클릭하세요!) 모든 양파 껍질에는 유익한 화합물이 포함되어 있지만 연구 결과에 따르면 적양파에 퀘르세틴 함량이 가장 높음 , 이어서 연두색 양파 , 그 다음에는 노란 양파.
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양파껍질도 들어있어요 플라보노이드 그리고 양파 과육보다 항산화 및 항염증 특성이 더 뛰어난 비타민 A, C, E가 있다고 Rokhsar 박사는 설명합니다. 실제로 연구에 따르면 양파 껍질의 바깥층만이 양파 껍질의 외층을 설명합니다. 야채 플라보노이드 함량의 80% . (퀘르세틴 보충제가 심장을 보호하는 방법과 방법을 보려면 클릭하세요. 케르세틴과 아연의 결합 면역력을 높여줍니다.)
양파의 가장 바깥 껍질에는 영양분이 가장 많이 들어있습니다.앤더스포토/Shutterstock
양파 껍질이 건강을 향상시키는 5가지 방법
이 소박한 슈퍼푸드는 수많은 건강 혜택을 담고 있습니다. 양파 껍질이 실제로 빛을 발하는 5가지 영역은 다음과 같습니다.
1. 양파껍질은 소화를 개선한다
양파 껍질에는 섬유질이 풍부해 소화를 돕고 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다. 안나 차콘, MD. 전체 양파에는 약 식물 섬유 1.9g , 그러나 다음 연구에 발표되었습니다. 농업 및 식품화학 저널 양파껍질에 식이섬유가 가장 많이 함유되어 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 야채 전체 식이섬유 함량의 약 66%!
섬유질은 또한 대변의 양을 늘려 규칙적인 배변을 촉진하고 변비를 예방합니다. 한 연구 미국 임상 영양 저널 성인의 66%가 만성 변비 섬유질 섭취량을 늘린 후 4주 이내에 배변 횟수가 증가했습니다.
2. 양파 껍질은 면역 체계를 강화합니다.
양파 껍질에는 항산화제를 포함한 다양한 유익한 화합물이 포함되어 있습니다. 이 화합물은 산화 스트레스와 염증을 줄이고 면역 기능을 지원하는 등 잠재적인 건강상의 이점과 관련이 있다고 합니다. 블렌 테스푸, MD .
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면역을 방해하는 산화 스트레스 신진대사 활동의 자연적인 부산물인 자유 라디칼의 생성과 이러한 부산물을 해독하는 신체의 능력 사이에 불균형이 있을 때 발생합니다. 양파 껍질에 들어 있는 강력한 항산화제인 케르세틴은 이러한 자유 라디칼을 중화시키고 면역 세포를 손상으로부터 보호합니다.
사실은, 케르세틴 매우 효과적이어서 국제 일반 의학 저널 도움이 될 수도 있다고 제안합니다 코로나19 회복 속도를 높이세요 . 연구원들은 1,500mg을 복용한 코로나 환자를 발견했습니다. 매일 퀘르세틴을 복용하지 않은 사람들보다 최대 7일 더 빨리 회복되었습니다. 그리고 양파 껍질은 케르세틴의 훌륭한 공급원입니다. 연구 식품농업과학저널 양파에 함유된 것을 발견했습니다 케르세틴의 3배 브로콜리만큼, 케르세틴은 사과의 6배에 달합니다.
양파 껍질은 산화 스트레스를 유발하는 활성산소를 억제합니다.팬시 타피스/Shutterstock
3. 양파 껍질은 나쁜 LDL 콜레스테롤을 낮춰줍니다
양파 껍질에서 발견되는 케르세틴은 유해한 LDL 콜레스테롤을 낮추는 강력한 능력을 가지고 있습니다. 간에서 콜레스테롤 생성을 억제하고 장에서 콜레스테롤의 흡수를 감소시키는 효과가 있다고 설명합니다. 트리스타 베스트, RD. 효과가 있다는 증거: 영국 영양학 저널(British Journal of Nutrition)의 연구 결과 케르세틴 6주 이내에 LDL 수치가 눈에 띄게 낮아졌습니다. (높은 LDL 콜레스테롤을 낮추는 보다 자연스러운 방법을 보려면 클릭하세요.)
4. 양파껍질은 체중 감량을 촉진한다
최근에 살이 찐 몇 파운드를 감량하고 싶으신가요? 양파 껍질이 구출됩니다! 한 연구 영양 연구 및 실습 보충제 외에는 아무것도 하지 않은 사람들이 있다는 사실을 발견했습니다. 양파껍질추출물 매일 쉽게 2파운드를 감량했습니다. 12주 이내에 체중, 지방 1파운드, 허리 둘레 1인치 감소. 연구원들은 양파 껍질의 케르세틴이 증가한 것을 발견했습니다 휴식 에너지 소비 , 또는 휴식 중에 신체가 소모하는 칼로리의 양.
5. 양파 껍질은 알레르기를 완화합니다
아마도 양파 껍질의 가장 강력한 이점 중 하나는 실내외 알레르기 발작을 억제하는 능력일 것입니다. 양파 껍질의 케르세틴이 그 공로가 된다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 한 연구 의학 및 약리학에 대한 유럽 검토 천연 항히스타민 작용을 하는 케르세틴을 보충하면 알레르기 증상을 완화한다 재채기, 콧물, 눈자극 등이 50% 감소합니다.
연구에 참여한 사람들은 100mg을 복용했습니다. 하루에 두 번 케르세틴을 섭취하면 양파 섭취량을 늘리는 것만으로도 이점을 얻을 수 있습니다. 실제로 양파에는 케르세틴 함량이 너무 높아 식품 및 기능 소비하는 것으로 밝혀졌습니다 수프 한 그릇 적양파로 만든 것은 케르세틴 수치를 544mg까지 증가시킵니다. 케르세틴 보충제가 그렇습니다. (최고의 제품에 대해 자세히 알아보려면 클릭하세요. 천연 돼지풀 알레르기 완화 구제책.)
양파 껍질을 사용하는 가장 쉬운 방법
항산화 성분이 풍부한 양파 껍질의 효능을 활용할 준비가 되셨나요? 이 간단한 레시피 덕분에 생각보다 쉽습니다.
이 빠른 사용법 비디오를 통해 몇 초 만에 양파 껍질을 벗기는 방법을 알아보세요.
양파껍질육수 만들기
메리 사바트, RDN, 좋아하는 수프와 스튜에 사용할 수 있는 기본적인 양파 국물 레시피를 공유합니다. 아니면 편안하고 영양이 풍부한 강장제로 따뜻하게 마시세요!
재료
- 양파 4~5개 겉껍질
- 물 8컵
- 마늘 2~3쪽(선택사항)
- 소금과 후추 맛
- 양파 껍질을 찬물에 깨끗이 헹굽니다. 팁: 일반 요리에서 나온 껍질은 뚜껑이 있는 용기에 담아 충분히 먹일 때까지 냉장 보관할 수 있습니다.
- 큰 냄비에 양파 껍질, 물, 마늘을 넣습니다.
- 혼합물을 중간 정도 높은 불로 끓입니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 30~40분 정도 끓입니다. 이렇게 하면 양파 껍질의 향이 국물에 스며들게 됩니다.
- 불을 끄고 고운 망사 체나 무명천을 통해 국물을 걸러내어 용기에 담습니다. 단단한 양파 껍질과 마늘 정향을 버리십시오.
- 국물에 소금과 후추로 맛을 냅니다.
다른 집에서 만든 육수와 마찬가지로 다른 야채 찌꺼기(예: 당근 윗부분이나 셀러리 잎)나 좋아하는 허브와 향신료를 추가하여 맛과 영양 함량을 향상시켜 창의력을 발휘할 수 있습니다.
양파껍질가루 만들기
양파 껍질 가루를 뿌리면 소스, 매리네이드, 샐러드 드레싱 또는 향신료 문지름과 같은 요리에 미묘한 양파 맛이 더해집니다(영양분도 풍부합니다!). 맛이 딱 맞을 때까지 좋아하는 요리에 원하는 만큼 추가하세요.
- 적어도 한 컵이 될 때까지 일반적인 요리에서 양파 껍질을 모으십시오. 양파 껍질을 찬물에 깨끗이 헹굽니다.
- 깨끗이 씻은 양파껍질을 베이킹 시트나 철망 위에 한 겹으로 펼쳐 놓습니다. 며칠 동안 완전히 자연 건조시키십시오. 건조 속도를 높이려면 스킨을 저온 오븐(약 150°F)에 2~3시간 동안 두거나 건조하고 부서질 때까지 두세요.
- 말린 양파 껍질을 향신료 분쇄기, 커피 분쇄기 또는 고성능 블렌더로 옮깁니다. 피부가 고운 가루로 변할 때까지 펄스를 주거나 갈아주세요. 원하는 농도를 얻으려면 작은 배치로 갈아야 할 수도 있습니다.
- 더 부드러운 질감을 위해 가루로 만든 양파 껍질을 미세한 체에 통과시켜 더 큰 입자를 제거할 수 있습니다. 이 단계는 선택 사항이지만 더 정제된 분말을 얻을 수 있습니다.
- 가루로 만든 양파 껍질을 뚜껑이 있는 밀폐 용기에 옮깁니다. 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 적절하게 보관하면 양파 껍질 분말은 최소 3개월 동안 맛과 품질을 유지할 수 있습니다.
양파껍질차 만들기
양파 차는 또한 양파 껍질 층으로 만들어 이러한 항산화제 중 일부를 추출할 수 있다고 합니다. 세자르 사우자 . 간단한 내용을 보려면 자매 사이트를 클릭하세요. 양파 껍질 차 레시피 .
우리가 가장 좋아하는 양파 요리 비법을 확인하려면 계속 읽어보세요!
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본 내용은 전문적인 의학적 조언이나 진단을 대체할 수 없습니다. 치료 계획을 진행하기 전에 항상 의사와 상담하십시오. .