스파게티, 나비넥타이, 펜네 또는 다른 형태의 파스타를 만들 때 냄비에 물을 끓여서 과정을 시작합니다. 글쎄요, 거품이 형성되기를 기다리며 보낸 모든 시간은 실제로 낭비되었을 수도 있습니다. 분명히 물과 파스타를 동시에 데워야 할 것 같습니다.
미친 소리처럼 들린다고 생각한다면 혼자가 아닙니다. 팁을 접했을 때 나는 완전히 회의적이었습니다. 앨턴 브라운 출신 , 비록 이 남자가 부엌에서 무슨 말을 하는지 알고 있다는 것은 부인할 수 없지만 . 그래서 처음에 예약했음에도 불구하고 저는 꽤 흥미를 느꼈습니다. 파스타를 추가하기 전에 물이 끓을 때까지 기다리는 시간을 절약할 수 있다는 아이디어도 마음에 들었습니다. 빨리 먹을수록 좋아요!
Brown에 따르면 먼저 파스타를 냄비에 넣고 찬물로 덮은 다음 뚜껑을 덮습니다. 그런 다음 스토브 위에 놓고 끓을 때까지 기다리십시오. 보글보글 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 불을 줄여 몇 분 동안 끓입니다. 질감이 알덴테로 느껴지면 슬롯형 스파이더 스트레이너( 아마존에서 구매하세요, $9.99 ) 그리고 봉사하십시오.
나는 일을 약간 다르게 했습니다. 대부분 배가 고프고 식사에 집중했기 때문이었습니다. 이전에 파스타를 해본 적이 없었기 때문에 뚜껑으로 냄비를 덮는 것을 완전히 잊어버렸습니다. 카바타피가 끓으면 브라운이 지시한 대로 불을 줄이고 서로 달라붙지 않도록 몇 번 저어주었습니다. 나는 큰 요리용 스푼을 사용하여 저으면서 파스타가 얼마나 촘촘한지 느낄 수 있었습니다. 처음에 불을 낮췄을 때도 여전히 꽤 뻣뻣했습니다.
브라운의 지시에 따르면 4분 30초 동안 이렇게 요리해야 한다고 되어 있지만 스토브가 다를 수 있다는 점을 고려하면 주의가 필요합니다. 끓인 지 약 2분 만에 국수를 테스트했는데(저는 시음 방법을 사용합니다) 이미 완벽하게 알단테였습니다. 저는 거미 여과기가 없어서 일반 소쿠리에 물기를 빼냈는데 파스타에 어떤 영향도 미치지 않는 것 같았습니다.
상자에 적힌 지시 사항을 따랐다면 물이 끓을 때까지 최소 5분을 기다려야 했고, 파스타가 익을 때까지 7~10분 정도 더 기다려야 했을 것입니다. 하지만 이 방법을 사용하면 전체 프로세스가 총 7분 정도 소요되었습니다. 파스타 위에 잘게 썬 야채를 볶는 데도 시간이 걸렸기 때문에 모든 것이 한 번에 준비되었습니다. 저는 파스타, 잘게 썬 버섯, 브로콜리, 마늘을 그릇에 담아 올리브 오일과 약간의 버터 스프레드를 곁들인 다음 칠리 페퍼 플레이크와 후추로 덮었습니다. 맛있어요!
비록 제가 브라운의 방법을 엄격하게 고수하지는 않았지만, 토핑을 추가하기 전에도 이것이 제가 만든 파스타 중 최고의 파스타였다고 해도 과언이 아닙니다. 질감도 푹신푹신에 가깝지도 않고 딱 적당했고, 평소보다 빨리 완성됐어요. 사실, 앞으로는 물린 부분을 좀 더 날카롭게 만들기 위해(그리고 내 배에 더 빨리 들어가기 위해) 약간 더 짧은 시간 동안 끓일 것입니다. 믿을 수 없지만 다시는 예전 파스타 요리법으로 돌아가지 않을 거예요.
다음에 국수를 만들 때 직접 시도해 보세요. 그러면 여러분도 그 광고를 믿게 될 것입니다!