맛있는 명절 파이의 비결은 무엇일까요? Paula Deen은 빵 껍질부터 시작한다고 말합니다! 그리고 아래의 그녀의 완벽한 레시피 덕분에 전문 제빵사가 될 필요도 없습니다. 단 20분 만에 준비할 수 있습니다. 부드럽고 벗겨지는 파이의 완벽함을 위한 그녀의 최선의 조언: 차가운 쇼트닝과 버터로 시작하고 재료를 과도하게 섞지 않도록 한 다음, 반죽을 늘리는 대신 부드럽게 펴서 질겨지거나 찢어지지 않도록 하십시오.
즉, 시간이 부족하다면 Deen은 미리 만들어진 것을 사용하라고 말합니다. 저는 냉장 보관된 파이 반죽에 대해 자책하지 않습니다! 나는 롤로 나오는 것을 좋아한다. 격자무늬를 만들거나 가장자리를 주름지게 하여 원하는 대로 장식할 수 있습니다. 주저하지 말고 파이 크러스트를 사용하세요! 장식 영감을 얻으려면 아래에서 그녀의 아이디어를 확인하세요. 처음부터 시작하든, 매장에서 구입한 것을 사용하든, 확실히 달콤한 마무리가 될 것입니다!
완벽하게 벗겨지는 파이크러스트를 만드는 Paula Deen의 레시피
이렇게 하면 이중 크러스트 파이를 만들기에 충분한 반죽이 만들어집니다. 크러스트가 하나만 필요한 경우 두 번째 디스크를 냉동고 가방에 넣고 나중에 사용하기 위해 보관하세요.
- 다용도 밀가루 2 1⁄2컵
- 설탕 3테이블스푼
- 고운 바다소금 1/4티스푼
- 차가운 야채 쇼트닝 1/4컵
- 차가운 버터 12테이블스푼, 깍둑썰기
- 얼음물 ½컵 컵
- 큰 그릇에 밀가루, 설탕, 소금을 함께 체로 치십시오. 쇼트닝을 넣고 손가락으로 쪼개어 밀가루를 입혀줍니다. 차가운 버터 큐브를 추가한 다음 손가락, 페이스트리 커터 또는 두 개의 칼을 사용하여 버터를 밀가루 혼합물에 섞습니다. 혼합물이 매우 거친 옥수수 가루처럼 부스러질 때까지 버터가 너무 부드러워지지 않도록 신속하게 작업하십시오. 혼합물이 반죽을 형성할 때까지 얼음물을 한 번에 조금씩 추가합니다. 반죽을 과로하지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 힘들어질 것입니다. 공으로 모이세요.
- 반죽을 반으로 나누고 각 반을 살짝 펴서 원반 모양을 만듭니다. 각각 비닐랩에 싸서 약 30분간 식혀주세요. 밀가루를 뿌린 표면에 각 디스크를 10~11인치 원형으로 펴서 9인치 파이를 만듭니다.
빠른 포크 엣지
데보라 위트로 르웰린
니키와 알렉스 풀러 하우스
거의 즉시 광택이 나는 모양을 만들려면 포크의 가지를 밀가루에 살짝 담근 다음 반죽 가장자리를 눌러 줄무늬 패턴을 만듭니다.
쉬운 체커보드
데보라 위트로 르웰린
반죽 가장자리 주위를 1인치 간격으로 1인치 길이로 잘라 드라마틱한 느낌을 더하세요. 반죽 조각을 번갈아 가운데로 접습니다.
빠른 주름 장식
데보라 위트로 르웰린
고전적인 부채꼴 모양의 가장자리를 만들려면 엄지와 집게 손가락 사이에 반죽을 집은 다음 계량 스푼의 둥근 끝을 반죽에 눌러 주름을 만듭니다.
이 기사의 버전은 원래 우리 인쇄 잡지에 실렸습니다. , 여성의 세계 .