성 패트릭의 날이 가까워지면 주방에 아일랜드의 매력을 살짝 뿌릴 시간입니다. 버터향이 나고 바삭바삭한 홈메이드 아일랜드 쿠키보다 축하하는 더 좋은 방법이 있을까요? 이 맛있는 간식은 쫄깃한 귀리 쿠키부터 바삭한 레이스 쿠키까지 다양한 맛으로 제공됩니다. 하지만 우리는 여러분의 새로운 인기 요리가 될 거부할 수 없는 두 가지 레시피로 범위를 좁혔습니다. 이 쿠키를 아일랜드어로 만드는 이유에 대해 자세히 알아 보려면 계속 읽으십시오. 게다가, 전문가의 베이킹 팁과 재미있는 쿠키 맞춤 설정도 공유하고 있습니다. 맛있는 아일랜드 쿠키를 굽는 데 필요한 모든 내용을 계속 읽어보세요.
아이리쉬 쿠키란 무엇인가요?
비스킷(아일랜드인이라면 적절한 용어)이라고도 알려진 아이리쉬 쿠키는 에메랄드 섬 전역의 거의 모든 주방에 자리잡고 있습니다. 사실, 집을 방문하는 모든 손님에게 비스킷과 함께 차 한 잔을 제공하는 것이 관례입니다. 다른 비스킷과 마찬가지로 아이리시 쿠키는 일반 쿠키보다 질감이 더 가볍고 부서지기 쉽습니다. 또한 견과류나 칩과 같은 추가 재료가 거의 없습니다. 그러나 가장 중요한 점은 아일랜드 쿠키가 달콤한 것보다 풍미가 더 풍부하고 버터 향이 풍부하다는 것입니다.
아이리시 버터에 관한 모든 것
시너지/게티
당신은 나에게 꽃을 보내지 않습니다
버터를 사용하면 모든 것이 더 맛있습니다. 이 경우에는 아일랜드 버터를 의미합니다. 이 핵심 성분은 아일랜드 쿠키를 다른 쿠키와 분리합니다. 아마도 동네 식료품점에서 풀을 먹인 버터 브랜드인 Kerrygold를 본 적이 있을 것입니다. 그런데 아이리쉬 버터가 뭐죠? 발효 버터 또는 유럽식 버터(발효 버터)의 일종인 아일랜드 버터는 미국 버터(80%)보다 유지방 함량(82%)이 더 높습니다. 이는 크림을 버터로 휘핑하는 과정인 휘젓는 시간이 길어지기 때문입니다. 큰 차이는 아닌 것 같지만 그 2%가 정말 맛있는 맛을 전달합니다. 휘젓는 횟수가 많을수록 유지방 함량이 높아져 버터가 더 진하고 부드러워집니다. 더 바삭하고 고소한 간식을 원한다면 아이리쉬 버터가 베이킹에 아주 좋습니다.
그 외 인기 쿠키
전통적인 쇼트브레드와 소다빵 쿠키 외에도 아일랜드 베이킹은 맛있는 다른 보석들도 자랑합니다.
아일랜드 귀리 쿠키
카트린 레이 슈마코프/게티
이 비스킷은 버터, 귀리, 흑설탕을 혼합하여 바삭하면서도 부드러운 식감을 선사합니다.
아일랜드 레이스 쿠키
밀가루를 사용하지 않은 오트밀 반죽으로 만든 이 쿠키는 얇고 바삭하게 펴서 구운 레이스처럼 보입니다.
아일랜드 감자 쿠키
굽지 않는 둥근 쿠키에는 견과류와 계피가 들어 있으며 감자와 매우 흡사합니다(아니요, 반죽에 감자가 없습니다).
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쇼트브레드 vs 소다빵
두 쿠키 모두 맛있는 결과를 제공하지만 쇼트브레드 쿠키와 소다빵 쿠키는 준비 방법과 특성이 다릅니다.
쇼트브레드 비스킷은 스코틀랜드에서 유래되었으며 백설탕 1부, 버터 2부, 밀가루 3~4부로 구성됩니다. 맞습니다. 쇼트브레드에는 베이킹 소다나 베이킹 파우더 같은 팽창제가 들어 있지 않습니다. 아이리시 쇼트브레드 쿠키는 옥수수 전분과 아이리시 버터를 첨가하면 약간씩 다릅니다. 아일랜드 쇼트브레드 쿠키는 일반적으로 담그기 위해 손가락 형태로 제공됩니다.
반면에 소다빵 쿠키는 좀 더 소박하고 전통적인 방식에서 영감을 받았습니다. 아일랜드 소다빵 . 아일랜드 소다 빵을 특별하게 만드는 것은 달콤함, 풍미, 톡 쏘는 맛의 독특한 조합이라고 합니다. 에린 클라크 ~에 잘 도금됨 . 부드러움과 구조감을 동시에 가지고 있습니다. 아이리시 소다 브레드 쿠키는 동일한 경험을 제공하지만 약간 더 달콤하고 개인 크기의 쿠키 형태입니다. 반죽에는 버터, 밀가루, 베이킹 소다, 버터밀크, 때로는 건포도나 귀리를 혼합하여 사용합니다. 쇼트브레드 쿠키와 달리 소다빵 쿠키는 반죽을 발효시키기 위해 베이킹 소다와 산성 버터밀크 사이의 화학 반응에 의존합니다. 그 결과 미묘한 톡 쏘는 느낌과 함께 약간 더 밀도가 높은 질감이 만들어집니다.
아이리쉬 쿠키를 위한 전문가의 베이킹 팁
여러분의 주방을 아일랜드 쿠키 공장으로 바꾸기 전에, 여러분의 배치가 항상 완벽하게 나올 수 있도록 몇 가지 전문가 베이킹 팁을 공유해 드리겠습니다. 당신이 초보 빵 굽는 사람이든 노련한 전문가이든 관계없이 다음의 요령을 알아보세요. 샐리의 베이킹 레시피 당신의 방식대로 오는 모든 쿠키 레시피에 유용할 것입니다. 황금빛, 쫄깃하고 맛있는 아일랜드 쿠키의 비밀을 읽어보세요.
1. 반죽을 너무 많이 섞지 마세요
버터와 설탕을 함께 크림화하려면 레시피에 명시된 시간을 따르세요. 계속 치대면 반죽에 공기가 너무 많이 들어가서 쿠키가 구울 때 딱딱해지고 무너질 위험이 있습니다.
2. 적절한 배치를 기억하세요
베이킹 시트에 쿠키를 놓을 때 공기 순환이 잘 되도록 가장자리 주위에 최소 2인치의 공간을 남겨 두십시오. 또한 오븐 중앙 선반에는 한 번에 하나의 베이킹 시트만 있어야 합니다. 둘 이상의 배치를 동시에 굽는 경우 조리 시간이 고르지 않을 수 있습니다.
3. 쿠키를 식혀주세요
완성된 쿠키는 항상 베이킹 시트에서 냉각 선반으로 옮기세요. 쿠키가 갓 오븐에서 나온 시트에 남아 있으면 계속 조리되어 너무 익어버릴 수 있습니다. 와이어 랙을 사용하면 쿠키 아래로 공기가 들어갈 수 있습니다.
우리는 또한 트릭을 가지고 있습니다 쿠키 재가열 그래서 마치 오븐에서 나온 것 같은 맛이 나요!
또한보십시오: 매번 완벽한 쿠키를 굽는 비결은 바로 이것입니다
두 가지 쉬운 아일랜드 쿠키 레시피
집에서 아이리쉬 쿠키를 만드는 것은 하루의 행운을 가져다 줄 수 있습니다. 여기, 한 시간 안에 완성되는 두 가지 상징적인 쿠키 레시피가 있습니다.
아일랜드 쇼트브레드 쿠키
닉 버브 www.imagecaptured.co.uk/Getty
바삭바삭하고 버터향이 나는 쇼트브레드 쿠키는 차 한 잔이나 세인트 패디 데이 축하 행사와 잘 어울립니다. 이 레시피를 사용해 보세요. 가브의 주방 입에서 살살 녹는 설탕을 뿌려서 먹습니다.
재료:
코니 니드 햄 8면 충분 해
- 소금에 절인 아이리쉬 버터 1½컵
- 흰설탕 ¼컵, 위에 뿌릴 추가 설탕
- 옥수수 전분 ¼컵
- 일반 밀가루 1½컵
지도:
- 오븐을 320°F로 예열하고 버터를 바르고 밀가루를 얇게 덮어 베이킹 트레이를 준비합니다. 원한다면 양피지를 깔아주세요.
- 먼저 버터를 부드럽게 만드세요. (냉장고에서 꺼냈다면 전자레인지에 30초만 넣어주세요.)
- 그릇에 버터와 설탕을 넣고 거품기로 섞습니다. 믹서를 사용하면 이 작업이 더 쉬워집니다. 그런 다음 옥수수 전분과 밀가루를 천천히 넣고 섞어 쿠키 반죽을 만듭니다.
- 반죽을 베이킹 틀에 넣고 납작하게 눌러주세요. 반죽은 매우 가단성이 있어 모양이 잘 유지됩니다. 요리하기 전에 포크로 윗부분을 누르고 필요한 경우 밀방망이로 평평하게 굴립니다.
- 오븐 중앙 선반에 놓고 약 30분간 굽거나 겉이 아주 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 그런 다음 꺼내서 5분간 식혀주세요. 마지막으로 5분 후 흑설탕을 뿌려주세요.
- 쿠키에 원하는 모양(손가락 또는 둥근 모양)을 잘라냅니다. 그런 다음 쿠키를 서로 분리하기 전에 완전히 식혀주세요.
- 건포도 ¼컵
- 물 1컵
- 밀가루 1½컵
- ½ 티스푼. 베이킹 소다
- 1 티스푼 캐러웨이 씨앗
- 아이리쉬 버터 ½컵
- 버터 우유 ¼컵
- 굵은 설탕 ½컵
- 큰 계란 1개
- ½ 티스푼. 바닐라 추출물
- 오븐 중앙에 선반을 놓습니다. 굽기 20분 전에 오븐을 350°F로 예열하세요. 그런 다음 베이킹 시트에 양피지를 깔고 따로 보관해 두세요.
- 중간 냄비에 건포도와 물을 섞습니다. 스토브에서 혼합물을 끓입니다. 약불로 줄여 액체가 흡수될 때까지 조리하세요. 냄비를 불에서 내리고 식혀주세요.
- 중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 캐러웨이 씨를 섞습니다. 따로.
- 큰 그릇에 버터, 버터밀크, 설탕을 함께 크림화하세요. 계란과 바닐라를 넣고 섞일 때까지 섞습니다. 건포도와 밀가루 혼합물이 담긴 중간 크기 그릇을 교대로 추가합니다. 잘 섞다; 반죽이 부서지기 쉬울 것입니다.
- 반죽을 약 1인치 너비의 작은 공 모양으로 만듭니다. 쿠키를 살짝 펴서 디스크 모양으로 만듭니다. 12~15분간 굽고 쿠키의 가장자리가 살짝 갈색이 되면 떼어냅니다. 쿠키를 베이킹 시트 위에서 5분 동안 식힌 후 철망으로 꺼내어 완전히 식힙니다.
아일랜드 소다 빵 쿠키
포토그레스/게티
이 레시피는 달콤한 정밀함 캐러웨이 씨와 건포도를 넣어 부드럽고 쫄깃한 아이리시 소다빵 쿠키를 만듭니다. 아일랜드 소다 빵에 달콤한 변형을 가한 이 한입 크기의 간식은 군중을 즐겁게 해주는 플래터입니다.
재료:
지도:
메모: 쿠키를 냉동할 계획이라면 쿠키를 굽는 당일에 냉동하세요. 최대 3개월 동안 비닐봉지에 보관하세요.
아일랜드 쿠키를 맞춤설정하세요
녹색과 금색 파티를 주최하든, 손자를 위한 깜짝 선물을 계획하든, 아이리시 쿠키로 그 이상의 것을 할 수 있습니다. 쿠키를 금 냄비로 바꿔줄 쉽고 축제적인 아이디어를 시도해 보세요.
1. 초콜릿에 담그기
덩크 쿠키를 좋아하지 않는 사람은 누구입니까? 일반적인 차나 우유 대신 녹인 초콜릿 한 그릇으로 풍미 가득한 달콤함을 즐겨보세요. 다양한 초콜릿도 맛보세요!
2. 설탕을 뿌린다.
가루 설탕이나 계피 설탕을 얹으면 효과가 좋습니다. 바닐라, 육두구, 코카 가루 등 다양한 설탕을 사용해 보세요.
3. 아이싱을 뿌린다
파이핑 백이나 작은 스푼을 사용하여 전문가 수준의 마무리를 위한 재미있는 디자인을 만드세요. 대비되는 색상을 사용하여 창의력을 발휘할 수도 있습니다.
4. 그 위에 알록달록한 스프링클이나 식용 글리터를 얹어주세요.
반짝이만큼 파티를 의미하는 것은 없습니다. 눈길을 끄는 장식으로 쿠키에 기발함을 더해보세요.
어떤 주 이름에도없는 편지
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