구운 감자는 우리가 즐겨 먹는 반찬 중 하나이기 때문에 우리는 항상 감자를 돋보이게 만들 수 있는 새로운 방법을 찾고 있습니다. 최근 우리는 유명 셰프인 Rachael Ray의 크리스피 레몬 스매쉬드 포테이토(Crispy Lemon Smashed Potatoes)에 대한 바이럴 레시피를 접했습니다. 이 레시피에는 감자를 으깨는 것부터 로스팅이 끝난 후 레몬을 짜내는 것까지 스퍼드를 한 단계 더 발전시키는 몇 가지 간단한 비법이 담겨 있습니다. 하지만 군침이 도는 구운 감자를 만드는 방법에 깊은 인상을 받을 것입니다. 이 영리한 팁과 감귤향이 가미된 구운 감자를 시험해 본 경험에 대해 자세히 알아 보려면 계속 읽으십시오.
감자튀김의 기본
구운 감자는 주로 감자를 굽기 전에 기름과 조미료를 섞어서 만드는 가장 간단한 요리 중 하나입니다. 이 단계를 수행하면 바삭하고 부드러운 감자가 생산됩니다. 그러나 작은 조정은 더 맛있는 스퍼드 배치에 큰 차이를 만듭니다. 구운 스퍼드 레시피를 통해 구운 핑거링이나 어린 감자의 맛을 높이는 쉬운 비법을 보여주는 Rachael의 이야기를 들어보세요!
레이첼 레이(Rachael Ray)의 맛있는 구운 감자를 위한 3가지 비법
Rachel은 감자 껍질을 벗기고 자르는 대신 껍질을 그대로 둔 채 감자를 그대로 두어 시간을 절약합니다. 그 후, 그녀는 스퍼드의 맛과 질감을 향상시키기 위해 세 가지 비법을 사용합니다.
1. 감자를 으깨주세요.
Rachael은 감자를 부분적으로 삶거나 데워서 내부가 약간 부드러워지고 양념이 흡수될 수 있도록 합니다. 그러면 물컵 바닥으로 으깨라고 하더군요. 이 단계에서는 감자를 납작하게 만들어 표면적을 넓혀 더 빨리 구워지고 바삭한 조각이 많이 생깁니다. 감자의 물기를 빼고 베이킹 시트에 올려놓은 후에 이 방법을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
2. 스퍼드를 높은 오븐 온도에서 구워줍니다.
450°F와 같은 높은 오븐 온도에서는 부드러운 내부와 잘 대조되는 갈색이고 바삭바삭한 외부의 구운 감자가 만들어집니다.
3. 구운 감자 위에 캐러멜라이즈된 레몬을 짜냅니다.
맛을 마지막으로 Rachael은 캐러멜 처리된 레몬의 즙을 감자 위에 짜냅니다. 숯불 레몬은 천연 설탕을 요리하여 쓴맛을 줄이고 더 달콤하게 만듭니다. 이렇게 하면 구운 스퍼드에 약간의 밝기가 추가됩니다.
프리실라 프레슬리 나 바로 네 가리발디
바삭한 레몬 감자 만드는 법
아래에서 다음 단계를 확인할 수 있습니다. 레이첼의 틱톡 이 감자를 만드는 방법에 대해. 달콤하고 소박한 맛이 가득하여 구운 닭고기, 구운 스테이크 또는 볶은 생선과 함께 먹기에 완벽합니다. 냠!
바삭한 레몬 감자
@rachaelray세 단어: 바삭바삭한 레몬 감자 #fyp #learnontiktok #어떻게 #요리하자 #틱톡팁 #foryoupage #나한테 배워요 #요리 #부활절
♬ 오리지널 사운드 – 레이첼 레이
재료:
- 껍질을 벗긴 아기 감자 또는 핑거링 감자 1파운드
- 3~4Tbs. 엑스트라 버진 올리브 오일
- ½ 레몬
- 소금과 후추
지도:
- 냄비에 감자를 넣고 감자가 완전히 잠길 정도로 찬 물을 부어주세요.
- 중간 불로 끓인 후 뚜껑을 덮지 않고 약 20분간 조리합니다. 감자는 약간 부드러워야 하지만 질기지 않아야 합니다. 물기를 빼고 냄비에 넣어 2분간 식혀주세요.
- 오븐을 450°F로 예열하세요.
- 양피지를 깐 베이킹 시트에 감자를 단층으로 배열합니다. 감자를 유리 바닥으로 으깨서 표면을 약간 평평하게 만드세요. 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다. 감자에 양념이 배도록 가볍게 저어주세요.
- 약 45분간 굽거나 스퍼드가 황금빛 갈색이 되고 바삭바삭해질 때까지 굽습니다.
- 감자가 구워지는 동안 작은 프라이팬을 중간 불로 가열합니다. 프라이팬에 레몬 반쪽이 아래로 향하도록 놓고 8~10분간 조리합니다. 레몬이 캐러멜화되면 프라이팬에서 꺼내 잠시 식혀둡니다.
- 감자 구이가 끝나면 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 스퍼드 위에 레몬을 짜냅니다. 감자를 그릇에 담아 맛있게 즐겨보세요.
나의 취향 테스트
직접 만들어 보니 이 구운 감자가 제가 시도한 다른 조리법보다 얼마나 맛있을지 궁금했습니다. 첫 번째 한입을 먹자마자 나는 레몬의 은은한 신맛과 단맛을 맛보았습니다. 이는 감자의 버터 같은 풍부함과 균형을 이루었습니다. 또한 감자를 납작하게 펴면 구운 후 껍질이 갈색 껍질로 변하는 데 도움이 됩니다. 올리브 오일과 캐러멜 처리된 레몬이 과일 향과 흙향을 더해 주기 때문에 소금과 후추만 첨가하면 감자에 양념을 더할 수 있습니다. 이 레시피는 확실히 실망하지 않았으며 구운 감자가 맛있다는 증거입니다. ~할 수 있다 저녁 식탁에서 쇼를 훔쳐보세요!
알렉산드리아 브룩스
스퍼드를 더욱 맛있게 업그레이드하는 방법 , 아래 이야기를 읽어보세요!
셰프가 으깬 감자를 더욱 풍부하고 크리미하게 만드는 1달러 교환 방법을 공개합니다.
언제나 완벽하게 바삭바삭하게 구워지는 고구마를 만드는 셰프의 만능 비법
구운 감자의 껍질을 더욱 바삭하게 만들려면 토스터 오븐에서 요리하라고 셰프가 말합니다.
젊고 불안한 사람의 원래 캐스트