우리에게 물어보면 가장 맛있는 계란 프라이는 버터나 기름에 튀긴 것이 아니라 예상치 못한 성분인 베이컨 기름으로 튀긴 것입니다. 계란을 베이컨 지방(또는 우리가 부르는 액체 금)으로 요리하면 가장자리가 바삭해지고 노른자는 부드럽고 부드러워집니다. 기름은 또한 계란에 짠맛과 훈제 향을 더해 주기 때문에 나중에 많은 양의 소금을 첨가할 필요가 없습니다. 또한 베이컨이 이미 아침 스프레드의 일부인 경우 두 재료에 동일한 프라이팬을 사용하여 번거로움 없이 정리할 수 있습니다. 베이컨 기름으로 달걀을 요리하는 것이 어떻게 아침 식사를 한 단계 더 끌어올릴 수 있는지 알아보려면 계속해서 읽어보세요!
써니사이드업 계란의 기본
써니 사이드 업 계란은 바삭바삭한 가장자리, 부드러운 흰자위, 흐르는 노른자로 유명합니다. 이를 달성하기 위해 계란은 일반적으로 기름이나 버터와 같은 지방에 한쪽 면만 팬에 튀겨집니다. 이렇게 하면 요리한 후 노른자의 선명한 색상과 부드러운 질감이 보존됩니다. 그러나 계란에 더 많은 풍미를 더하고 싶다면 베이컨 기름에 계란을 요리하는 것이 좋습니다.
베이컨 기름에 달걀을 요리하면 더 맛있는 이유
베이컨 지방은 전형적인 써니 사이드 업 계란을 맛있는 걸작으로 변화시킵니다. 이는 기름이 높은 열을 견디는 능력 덕분에 계란이 빠르고 균일하게 튀겨질 수 있기 때문입니다. 또한 베이컨 지방은 아침 식사의 주요 음식을 압도하지 않으면서 풍부하고 스모키한 에센스로 계란의 맛을 냅니다. 이 비법에는 팬에 베이컨 조각을 요리하여 지방을 렌더링하고 고기를 바삭하게 만드는 것이 포함됩니다. 그런 다음 베이컨을 프라이팬에서 꺼내고 계란이 기름으로 부서져 튀겨지도록 둡니다. 아침 달걀을 업그레이드하고 베이컨 지방이 낭비되지 않도록 하는 간단한 방법입니다. (베이컨 그리스의 다른 용도에 대해 알아 보려면 클릭하세요.)
henny youngman 원 라이너
완벽하게 바삭한 계란후라이를 만드는 셰프의 비법
베이컨 기름을 사용하는 것 외에도 계란에 지방을 발라 바삭바삭한 달걀 프라이를 만들 수 있습니다. 이 단계는 계란의 윗부분과 아랫부분을 익히는 데 도움이 되어 부드러운 노른자와 부드러운 흰자가 들어있어 바삭바삭합니다. 당신이 해야 할 일은 계란을 가열된 기름에 깨뜨려 흰자가 요리를 시작하도록 하는 것뿐입니다. 그런 다음 베이컨을 몸쪽으로 조심스럽게 기울이고 뜨거운 지방을 떠서 달걀 흰자위 위에 몇 번 부어주세요. 이 과정은 햇볕이 잘 드는 쪽이 위로 향하게 한 시그니처 노른자가 형성되는 데 약 2분 정도 걸립니다. 셰프이자 요리책 저자로서 아래 동영상을 시청해 보세요. J. 켄지 로페즈-알트 ~의 진지한 식사 이 쉬운 트릭을 보여줍니다.
베이컨 기름에 계란 후라이하는 법
이 요리를 만드는 데는 베이컨 조각과 계란이라는 두 가지 주요 재료가 필요하기 때문에 이보다 쉬울 수 없습니다. 하지만 마지막에 검은 후추나 칠리 플레이크를 뿌리는 것과 같은 선택적 추가 기능은 계란에 후추 맛을 더해줍니다. 또한 계란에 갓 다진 딜이나 파슬리를 장식하면 요리가 더욱 밝아집니다. 아래 단계에 따라 계란을 황금빛 갈색으로 맛있게 완벽하게 익히세요!
50 대 소녀들
베이컨 기름에 튀긴 계란
AlexPro9500/게티
재료:
- 베이컨 5조각
- 큰 계란 2개
- 후추, 칠리 플레이크 또는 신선한 허브(선택 사항)
지도:
- 차가운 프라이팬에 베이컨 조각을 넣고 중간 불로 불을 켜세요. ( 메모: 달라붙지 않는 프라이팬을 사용하면 계란이 표면에 달라붙을 가능성이 줄어듭니다.)
- 팬을 온도에 맞춰 익히고 베이컨을 한 면당 약 4~5분 동안 또는 바삭해질 때까지 조리합니다. 베이컨 조각을 접시에 옮겨 따로 보관합니다.
- 프라이팬이 여전히 가열된 상태에서 프라이팬의 같은 면에 달걀을 깨뜨립니다. 흰색이 불투명하게 변하는 것처럼 팬을 기울여 기름 웅덩이가 몸쪽으로 형성되도록 하고 계란을 몇 번 굽습니다. 계란은 가장자리가 바삭해지고 노른자는 흐물흐물해지도록 요리하는 데 약 2~2½분 정도 걸립니다. 하지만 더 단단한 노른자를 선호한다면 더 오래 튀겨주세요.
- 주걱을 사용하여 팬에서 계란을 제거하고 접시에 놓습니다. 원하는 경우 양념이나 허브를 계란 위에 뿌리고 베이컨과 함께 즐기세요!
더욱 풍미 가득한 써니 사이드 업 계란을 만드는 보너스 비법
계란후라이에 풍미를 더하고 싶다면, 리사 스틸 , 블로거 및 저자 신선한 계란 일일 요리책 ( 아마존에서 구매하세요, .39 )는 그들에게 톡 쏘는 트위스트를 줄 것을 제안합니다. 나는 계란을 튀길 때 팬에 레몬 몇 조각이나 조각을 추가하는 것을 좋아한다고 그녀는 말합니다. 레몬은 캐러멜화되면서 달걀에 빛을 더해줍니다. 흰자가 굳어가는 동안 레몬 조각 2~3개를 팬에 올려 놓기만 하면 됩니다. 그리고 완전히 익으면 짭조름하고 풍미 가득한 계란을 맛볼 수 있습니다!
맛있는 계란을 만드는 다양한 방법을 보시려면 , 아래 이야기를 확인하세요.
우리가 계란에 대해 알고 있는 것 중 많은 부분이 사실이 아닙니다: 여기에서 잘못된 믿음이 폭로되었습니다(닭 사육사 작성)
귀여운 공항 픽업 표지판
이 쉬운 요령은 요리하는 동안 삶은 계란이 깨지는 것을 방지합니다
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