레시피를 위해 감자를 삶은 후 물은 어떻게 하시나요? 우리 중 대부분은 단순히 그것을 하수구에 버립니다. 분명히 우리는 실제로 감자 물을 대신 절약해야 합니다.
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조금 이상하게 들릴 수도 있지만 파스타 물이 종종 액체 금이라고 불리는 것처럼 감자 물에는 전분 자체의 장점이 있습니다. 하지만 파스타에는 일반적으로 파스타에서 발견되는 것보다 더 많은 비타민과 미네랄이 들어 있다는 추가적인 이점도 있습니다.
Potatoes USA의 연구자들은 감자에 비타민 C와 같은 유용한 성분이 풍부하다고 언급합니다. 비타민 C는 면역력을 강화하면서 강력한 항산화제로 작용한다고 알려져 있습니다. 감자는 또한 바나나보다 부풀어오르는 것을 방지하는 칼륨이 더 많이 들어 있습니다. 또한 스퍼드 안에는 단백질, B6 비타민, 철분이 들어 있습니다. 이 모든 성분은 끓일 때 스며나와 물을 영양가 있는 액체로 바꿔줍니다.
다양한 조리법에 감자수를 사용하면 이러한 모든 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 에 따르면 TheSpruceEats.com , 밀가루 대신 그레이비, 수프, 스튜와 같은 음식에서 글루텐 프리 증점제로 훌륭하게 작동합니다. 으깬 감자를 먹고 싶은데 우유가 부족했나요? Ma Ingalls의 리드를 따르세요. 프레리의 작은 집 , 이는 뉴욕 타임즈 인용 부호 2가지 재료로 으깬 레시피: 우유가 없었는데 엄마가 '끓는 물을 아주 조금만 남겨두고 으깬 뒤 큰 스푼으로 더 세게 두드려라'고 했더니 감자가 하얗고 푹신푹신해졌어요. . 그리고 물론 녹말이 함유된 물은 일반적으로 음식에 질감을 더하기 위해 사용됩니다. 감자빵 조리법 .
하지만 영양이 풍부한 감자수를 사용하여 혜택을 받을 수 있는 사람은 우리뿐만이 아닙니다. 라이프스타일 블로그의 Merissa 작은 집 생활 건강한 애완동물 간식을 위해 개나 고양이의 사료에 스플래시를 첨가할 것을 권장합니다. 감자 물을 사용하여 정원의 갈증을 해소할 수도 있습니다(덩이줄기를 끓일 때 소금을 사용하지 않은 경우). 원예 요리사 블로그에서는 꽃과 야채가 감자 전분을 좋아한다고 주장합니다. 감자 전분은 토양에 쏟아진 모든 비타민과 미네랄을 흡수할 수 있기 때문입니다.
스퍼드를 끓인 후 바로 감자 물을 사용하고 싶지 않다면 Little House Living의 Merissa는 감자 물을 약 1주일 동안 밀봉하여 냉장고에 보관할 것을 제안합니다. 몇 주 동안 지속되도록 냉동하고 필요에 따라 해동할 수도 있습니다.
어느 쪽이든, 우리는 다시는 전분 감자 물 한 방울도 낭비하지 않을 것입니다!