내가 수년 동안 배운 모든 요리 기술 중에서 나는 어리석게도 내가 아주 오래 전에 토스트 만드는 법을 마스터했다고 생각했습니다. 죄송한 일을 지나고 다시 젊었을 때 불태웠고, 극복해야 할 다른 장애물이 더 이상 남아 있지 않다고 확신했습니다.
그런데 나는 우연히 한 가지를 발견했습니다. 미식가의 기사 그것은 나의 건배 만들기 세계를 뒤흔들었습니다. (내가 쓸 것이라고는 정말로 생각지도 못했던 문장입니다). 나처럼 토스터에 빵을 넣고 빵이 제 역할을 할 때까지 기다렸다가 그 위에 버터를 바르는 데 평생을 바쳤다면, 우리가 모든 일을 잘못했다는 사실을 알려드리게 되어 안타깝습니다. 표준 방법을 약간만 바꾸면 앞으로의 토스트 맛이 더욱 좋아질 것이기 때문에 나도 미안하지 않습니다.
빵에 버터를 바르기만 하면 됩니다 ~ 전에 그것을 토스트. David Tamarkin이 그의 기사에서 설명했듯이, 빵이 가열되면서 빵 위에 그냥 올라가는 것이 아니라 빵 속으로 스며들게 됩니다. 이렇게 하면 말 그대로 위에서 아래로 전체적으로 더 풍부한 건배가 만들어집니다.
그러나 Tamarkin은 슬라이스가 똑바로 서 있는 일반 토스터로는 이 방법을 시도해서는 안 된다고 경고합니다. 아마도 상상할 수 있듯이 버터가 떨어져서 청소 및 안전 문제가 발생할 수 있습니다. 그는 대신 토스터 오븐(또는 일반 오븐)을 사용할 것을 권장합니다. 어쨌든 기본적으로 미니 오븐인 에어프라이어를 사용해 보았습니다.
저는 식빵 2장을 사용했습니다. 하나는 평소대로 구워서 버터를 바르고, 하나는 미리 버터를 듬뿍 발라줬어요. 결과는 부인할 수 없었습니다. 버터를 바른 후 조각에는 아무런 문제가 없었지만 버터를 바르기 전 조각은 확실히 약속한 대로 더 맛있고 바삭바삭했습니다.
내가 가장 먼저 눈에 띄는 것은 빵의 윗부분이 더 고르게 토스트되었고 열이 닿지 않는 창백한 반점이 없다는 것입니다. 더 풍부한 맛은 반드시 더 버터 같은 느낌이 드는 것은 아닙니다. 전체적으로 더 구운 식사 경험을 위해 슬라이스 중앙에 열을 가져와 빵 자체의 풍미를 향상시켰습니다.
스파게티 저녁에 마늘 토스트 같은 것을 만들면서 버터를 바르지 않는 방법에 대해 생각할 수도 있지만, 평범한 아침 토스트에 약간의 변형을 사용하면 간단한 조리법이 훨씬 더 관대하게 느껴질 것입니다. 저를 믿으세요. 한 입 먹고 나면 예전의 버터 바르는 방식으로 돌아가지 못할 것입니다!