아침에 시간이 부족할 때 제가 아침으로 먹는 것은 요구르트 한 그릇입니다. 일을 흥미롭게 만들고 싶다면 바나나, 베리, 그리고 그라놀라를 조금 추가하겠습니다. 하지만 최근에는 다른 베이스, 즉 요구르트가 아닌 다른 베이스로 하루의 첫 식사를 장식할 수 있을지 궁금해지기 시작했습니다. 그때 나는 코티지 치즈를 다시 발견했고 그것이 단지 맛있는 교환 그 이상이라는 것을 알게 되었습니다.
현재 제가 주목하고 있는 브랜드는 Good Culture( Target에서 구매하세요, .99 , 가격은 지역 식료품점마다 다릅니다). 제 모든 기준에 부합합니다. 풍부하고 크리미하며 포만감이 있고 단백질이 풍부하며 유기농 재료로 만들어졌으며 살아있는 활성 배양균이 포함되어 있습니다. 마지막 부분은 저에게 놀랐습니다. 저는 일부 코티지 치즈가 프로바이오틱스라는 사실을 전혀 몰랐습니다. 소화기 건강에 대한 잠재적인 이점에 흥미를 느낀 저는 RDN MS의 Michelle Rauch에게 연락했습니다. 배우 기금 홈 뉴저지주 잉글우드에서.
코티지 치즈는 모두 프로바이오틱스인가요?
모든 코티지 치즈 브랜드가 동일하게 만들어진 것은 아닙니다. Rauch가 설명했듯이, 이 유제품이 프로바이오틱스로 간주되려면 활성 배양균이 첨가되어야 합니다. 그리고 그것은 좋은 일입니다. 코티지 치즈는 이미 건강한 선택으로 긍정적인 평판을 얻고 있지만 프로바이오틱스를 추가하면 슈퍼푸드로 간주될 수 있다고 그녀는 말합니다. 패키지에는 '생생하고 활동적인 문화'가 언급되어 있거나 일반적인 내용이 포함되어 있어야 합니다. 유산균과 같은 균주 (L. acidophilus), Bifidobacterium bifidum (또는 B. bifidum) 또는 Lactobacillus casei (또는 L. casei)가 성분 목록에 포함되어 있습니다.
또한 Rauch는 코티지 치즈의 박테리아가 좋다고 확신합니다. '박테리아'라는 단어는 부정적인 의미를 가질 수도 있습니다. 그러나 유익하거나 '도움이 되는' 박테리아가 있다는 것을 아는 것이 중요하다고 그녀는 말합니다. 목표는 적절한 균형을 유지하는 것입니다! 배양식품, 발효식품, 보충제 형태 등 우리 식단에 포함된 프로바이오틱스는 장을 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
균형이 잘 맞지 않으면 소화 불량, 염증 및 감염이 발생할 수 있다고 Rauch는 말합니다. 장내 세균총의 불균형은 과민성 대장 증후군(IBS), 팽만감, 설사 및 변비와도 관련이 있습니다. 반면, 장내 세균의 균형이 잘 맞으면(프로바이오틱스의 도움을 받아) 궤양과 알레르기를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 대장암으로부터 보호하다 . 프로바이오틱스에 관해 너무 많은 연구가 진행되었지만, 아직도 배워야 할 것이 많다고 그녀는 덧붙입니다.
코티지 치즈의 다른 영양학적 이점은 무엇입니까?
코티지 치즈는 단백질이 풍부하기 때문에 '다이어트' 식품으로 명성을 얻었다고 Rauch는 말합니다. 반 컵에는 14g의 단백질이 들어 있고 100칼로리 미만입니다. 높은 단백질 함량은 배고픔을 막는 데 도움이 됩니다. 그리고 카세인(코티지 치즈의 핵심 단백질)은 천천히 소화되어 포만감을 주는 데 도움이 됩니다. 코티지 치즈는 필수 아미노산을 모두 함유하고 있어 '완전 단백질'로 간주될 수 있습니다.
실제로 2011년 연구에서는 영양 저널 고단백 유제품을 더 많이 섭취하면 여성이 더 많은 지방을 감량하고 더 많은 근육을 얻는 데 도움이 될 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 그리고 2018년에 발표된 연구는 영국 영양 저널 잠자리에 들기 전에 30g의 단백질(코티지 치즈 형태)을 섭취하면 신진대사와 전반적인 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.
또한 Rauch는 코티지 치즈가 훌륭한 칼슘 공급원이라고 지적합니다. 칼슘은 다음과 같은 과정에서 중요한 역할을 합니다. 골다공증 예방 그리고 혈압 조절이 중요하다고 그녀는 말합니다. 그리고 일부 유형의 암을 예방하는 역할을 할 수도 있습니다. 단 4온스에는 130밀리그램(mg)의 칼슘, 즉 일일 권장 섭취량(RDA)의 10%가 들어 있습니다.
이 유제품의 또 다른 중요한 영양소는 무엇입니까? 인. 코티지 치즈는 인의 훌륭한 공급원입니다. RDA의 25~30% , Rauch는 말합니다. 인은 칼슘과 함께 뼈와 치아의 핵심 요소입니다. 인은 또한 DNA, RNA 및 세포막 구조의 구성 요소로서 필수적입니다.
코티지 치즈의 다른 필수 영양소로는 셀레늄, 비타민 B, 칼륨 등이 있습니다. 반 컵에는 10마이크로그램(mcg), 즉 RDA의 15%가 들어 있다고 Rauch는 말합니다. 셀레늄은 갑상선 기능에 필수적입니다. 재생산에 중요한 역할 , DNA 합성 및 산화 손상으로부터 보호합니다. 같은 부분에는 대부분의 비타민 B와 칼륨의 약 3%, 비타민 A RDA의 5%가 포함되어 있습니다.
코티지 치즈를 먹는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
과일을 곁들인 평범한 코티지 치즈를 먹는 것이 지겹나요? Rauch는 식사 수준을 높이는 데 도움이 되는 최고의 아이디어를 가지고 있습니다. 비결은 단지 달콤한 음식이 아닌 짭짤한 음식을 위한 첨가물로 생각하는 것입니다. 그녀가 가장 좋아하는 맛있는 요리법은 다음과 같습니다.
쿠키 몬스터의 실명은?
Rauch의 아이디어, 특히 스크램블 에그 바이트를 꼭 먹어보고 싶습니다!
이 이야기는 Good Culture의 후원을 받지 않았습니다. Good Culture는 편집자에게 제품 샘플을 무료로 제공했습니다.
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