감자는 먹어도 질리지 않는 음식입니다. 감자를 준비하는 맛있는 방법이 너무 많아서 지루할 틈이 없습니다! 제가 개인적으로 가장 좋아하는 것은 스테이크나 치킨과 함께 먹을 수 있는 구운 감자입니다. 최근에 저는 가장 맛있고 풍미 가득한 스퍼드를 만들기 위한 간단한 팁을 우연히 발견했습니다. 바로 소금물에 관한 것입니다!
감자를 굽기 전에 소금물에 절여야 하는 이유
네, 맞습니다. 추수감사절에 닭고기나 칠면조를 통째로 담그듯이 감자를 소금과 물을 섞은 물에 담가서 육즙과 촉촉함을 유지하세요. 미국의 테스트 키친 작가 Danielle Lapierre는 소금물에 절이는 것이 감자의 내부와 외부에도 양념을 가하는 데 도움이 될 수 있다고 말합니다(미리 포크로 찔러야 합니다).
또한, 소금은 피부를 건조시켜 오븐에서 매우 바삭하게 만들어줍니다(냠냠!). 더 좋은 점은 고기를 담그는 데 몇 시간이 걸리던 감자를 담그는 데 몇 초 밖에 걸리지 않는다는 것입니다! 그러므로 스퍼드를 구울 때마다 이렇게 하면 안 된다는 변명의 여지가 없습니다.
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소금물 방법을 사용하여 구운 감자를 만드는 방법
저는 Elle Simone 셰프가 공유한 이 간단한 방법을 사용했습니다. ATK 유튜브 채널 그리고 그것이 얼마나 많은 변화를 가져왔는지에 대해 즐겁게 놀랐습니다.
먼저 그릇에 물 1/2컵과 소금 2테이블스푼을 넣고 소금이 완전히 녹을 때까지 섞었습니다. 다음으로, 황갈색 감자 4개를 씻어서 구멍을 뚫은 후 소금물에 10초 동안 굴려 고르게 코팅되도록 했습니다.
70 년대의 심장
호일을 깐 베이킹 시트에 감자를 놓고 화씨 450도에서 45분 동안 구웠습니다. 다 익었는지 테스트하기 위해 감자 하나하나에 작은 칼을 넣어서 속이 부드러운지 확인했습니다. 그런 다음 서빙하고 맛 테스트를 할 준비가 되었습니다.
셰프 Simone이 스퍼드를 준비하는 방법을 보려면 아래 전체 비디오를 시청하세요.
크리스 팔리 패트릭 스웨이즈 치펜 데일 스 snl
나는 파기 전에 각 감자에 일반 그리스 요거트(사워 크림보다 더 건강한 대안)와 갓 갈라진 후추를 조금씩 얹었습니다. 구운 감자에서 제가 가장 좋아하는 부분인 바삭바삭한 껍질이 압도적이지 않고 완벽하게 짜다는 것을 즉시 알아차렸습니다. 안에는 살짝 짭짤한 맛이 나고, 요거트의 신맛과 후추의 톡 쏘는 맛이 완벽하게 조화를 이루었습니다.
알렉산드리아 브룩스
전반적으로 저는 이 쉬운 방법으로 감자를 기존보다 훨씬 더 맛있게 만드는 방법에 정말 깊은 인상을 받았습니다. 이것은 구운 감자를 요리하는 나의 새로운 방법이 될 것입니다!