좋든 싫든 고수는 미국 요리의 샐러드 토퍼 그 이상입니다. 우리는 새우 타코부터 버터넛 스쿼시 수프에 이르기까지 모든 요리에 이 풍미 가득한 허브를 사용하여 그 효능과 다양한 건강상의 이점을 강조합니다. 그러나 고수는 건강 관련 기사에서 주장하는 전부입니까? 함유되어 있는 영양가 있는 식물이지만 항산화제, 비타민, 미네랄 , 반드시 당뇨병이나 암의 치료법은 아닙니다. 아래에서는 인터넷에 떠도는 고수에 대한 주장을 조사하여 그것이 사실인지 어느 정도 사실인지 거짓인지를 판단합니다.
고수풀이 혈당을 낮추나요?
많은 온라인 출처에서는 고수가 강력한 혈당 감소제라고 말합니다. 어떤 사람들은 당뇨병 약을 복용하는 사람들이 그렇다고 주장하기도 합니다. 고수를 피해야 한다 , 이는 약물의 효과를 향상시키고 혈당 수치를 너무 낮게 떨어뜨릴 수 있습니다. 그러면 이 이론은 어떤 연구에 기초를 두고 있습니까?
온라인 출처 인용 ㅏ 1999년에 발표된 연구 , 고수씨는 고콜레스테롤 식단을 섭취한 쥐의 혈당을 크게 감소시키는 것으로 나타났습니다. (미국에서는 고수풀과 고수풀이라는 용어를 모두 사용합니다. 같은 식물을 언급하다 . 고수풀은 씨앗을 의미하고 고수는 잎을 의미합니다.) 또 다른 2011년에 발표된 연구 고수씨 추출물은 신체 활동이 거의 없고 고칼로리 식단을 섭취한 쥐의 혈당과 인슐린 수치를 향상시키는 것으로 나타났습니다. 아직 2009년의 또 다른 연구 연구진은 고수씨 추출물이 당뇨병이 있는 쥐의 췌장에서 포도당 수치를 감소시키는 것을 발견했습니다.
아시다시피, 이 모든 연구는 쥐를 대상으로 수행되었습니다. 쥐에 대한 연구는 새로운 과학적 발견을 하는 데 중요하지만 이러한 발견이 인간에게도 적용된다고 제안하는 것은 너무 비약적입니다. 또한 위의 모든 연구에서는 고수가 아닌 고수 씨앗을 사용했으며 씨앗에는 고수보다 식물 화합물의 농도가 더 높을 가능성이 높습니다. 실제로 인간은 설치류와 동일한 농도 수준에 도달하기 위해 상당한 양의 고수를 섭취해야 합니다. 이는 일반적으로 하루에 먹는 양보다 훨씬 더 많은 양입니다.
결론은? 혈당을 낮추기 위해 고수에 의존하지 마십시오. 당뇨병이 있는 경우 고수를 먹어도 되는지 결정하기 전에 의료 서비스 제공자와 상담하세요. 그것 문제가 아닐 수도 있습니다 .
고수는 염증과 암 위험을 감소시키나요?
일부 온라인 소식통에서는 고수가 신체의 염증을 줄일 수 있다고 주장합니다. 테르피넨, 케르세틴, 토코페롤이 함유되어 있습니다. — 항산화 식물 화합물. 여러 연구가 연결되어 있습니다. 테르피넨 , 케르세틴 , 그리고 토코페롤 암 및 항종양 성장 위험이 낮아집니다. 그러나 이러한 연구 중 상당수는 아직 시험 단계에 있으며, 이러한 항산화제가 인간의 암을 치료한다는 결론적으로 입증된 연구는 없습니다.
카드 역사의 갑판
결론은? 고수는 항염증 효과가 있을 수 있지만 신체의 염증을 줄이기 위해 얼마나 많이 섭취해야 하는지는 확실하지 않습니다. 종양 세포의 성장을 억제한다는 것을 증명하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
고수가 알츠하이머병 위험을 줄여주나요?
몇몇 온라인 소식통에 따르면 여러 연구에 따르면 고수풀이 알츠하이머병 위험을 낮추는 것과 관련이 있다고 합니다. ~ 안에 2011년에 발표된 그러한 연구 중 하나 45일 동안 신선한 고수잎을 먹은 쥐는 고수잎을 먹지 않은 쥐보다 기억력 테스트에서 더 나은 결과를 보였습니다. 흥미롭게도 고수를 먹인 쥐는 콜레스테롤 수치가 더 낮았는데, 이는 혈중 콜레스테롤이 높기 때문에 중요합니다. 알츠하이머병의 위험이 더 커짐 . 따라서 연구 저자들은 고수가 알츠하이머 증상 관리에 유용한 치료법이 될 수 있다고 결론지었습니다. 그러나 이 연구에서는 고수를 매일 섭취하면 알츠하이머병 위험이 낮아진다는 사실이 입증되지 않았습니다.
요점: 이 연구는 통찰력이 있었지만 고수만으로는 알츠하이머병 위험을 감소시킨다는 사실을 보여주는 인간 연구는 충분하지 않습니다. 더 많은 연구 결과에 따르면 전반적인 건강한 식습관은 더 낮아질 가능성이 높습니다 알츠하이머 위험.
고수풀이 식중독을 예방하나요?
여러 소식통에 따르면 고수는 심각한 식중독을 일으키는 병원균인 살모넬라균을 죽인다고 합니다. 이것이 사실입니까? 음, 2004년에 발표된 연구 실란트로에 실제로 살모넬라균을 죽이는 도데세날(dodecenal)이라는 항균 식물 화합물이 있다는 사실을 발견했습니다. 실제로 연구 저자들은 이 약이 약용 항생제인 겐타마이신보다 두 배나 강력한 것으로 나타났습니다.
그러나 연구 저자들은 사람들이 고수풀이 질병을 예방할 것이라고 가정해서는 안 된다고 경고했습니다. 핫도그나 햄버거를 먹는다면 식중독에 대한 최적의 효과를 갖기 위해서는 아마도 동일한 무게의 고수를 섭취해야 할 것이라고 수석 연구 저자인 Isao Kubo 박사가 말했습니다. 보도 자료 .
결론: 고수풀에는 항균성이 있으며 살모넬라균을 죽입니다. 그러나 식중독을 예방하기 위해 이에 의존해서는 안됩니다.
우리의 평결
고수의 건강상의 이점은 한동안 부풀려져 왔으며, 추가 연구 없이 이 허브가 고혈당, 암, 알츠하이머병 또는 파킨슨병의 위험을 감소시킨다고 말하는 것은 정확하지 않습니다. 하지만 항산화제와 항균 화합물인 도데세날을 비롯한 몇 가지 유익한 영양소가 있다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 건강하다고 생각될 때마다 고수를 즐기되, 질병 위험을 줄일 수 있다는 희망을 갖고 과도하게 섭취하지 마십시오.
본 내용은 전문적인 의학적 조언이나 진단을 대체할 수 없습니다. 치료 계획을 진행하기 전에 항상 의사와 상담하십시오. .